酱牛肉是我们日常中经常能吃到的美味，因为好吃所以得到很多人的喜爱，但是这个做法相对来说就比较复杂一些，很多人想自己动手做因为麻烦所以都望而却步。那么本站就带给大家高压锅酱牛肉的做法，来看看怎么用高压锅做出美味的酱牛肉，在家中自己动手，下面就一起来看看高压锅酱牛肉的做法吧!
高压锅酱牛肉的做法—用料
八角2个、桂皮1块、香叶2片、丁香10g、白芷10g、干辣椒3个、花椒10g、白砂糖10g、生抽30ml、老抽30ml、葱段10g、老姜3片、大蒜3瓣、料酒10ml、油10ml、水适量、小牛腱子1000g
高压锅酱牛肉的做法
1. 把牛键子肉提前用水泡好，少要泡四个小时。
2. 然后凉水下锅，水开后倒入一小勺料酒，然后把水里的浮沫撇出去，直到水里的浮沫撇干净就可以捞出来，然后用热水洗一下，这样可以尽可能的把血水泡出来。
3. 然后开始放葱姜，香叶花椒大料放入电压力锅里。
4. 然后放入盐，胡椒粉，十三香，酱油，冰糖，老抽，喜欢颜色深的可以多放老抽，我放了四小勺，做出来的颜色有点浅了锅里放入开水，要和牛肉持平或者可以莫过牛肉。
5. 然后盖上锅盖，选择豆类蹄筋，就可以了，等电压力锅把肉煮好后稍微闷一个小时，然后把肉捞出来放凉，然后切片就可以了，剩下的牛肉汤可以下面，超级好吃的。
高压锅酱牛肉的小技巧
1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。
2、卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切
3、卤牛肉以上好的小牛腱子，肉和劲的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。
4、卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉跟紧实不松散。
以上就是给大家带来的高压锅酱牛肉的做法，这样看起来是不是就没有那么复杂了呢?在家中自己制作出好吃的酱牛肉，可以完全排除不卫生的顾虑，放手大胆去享受烹饪给你带来的快乐，酱牛肉一次性可以多做一些，夏天用来当做下酒菜适合了，有朋友来几种做客就可以直接拿出来做下酒菜啦!