比利时壶也被叫做皇家比利时咖啡壶，它是一种平衡式塞风壶，早的发明者是英国的造船师傅詹姆斯，在十九世纪的时候欧洲各国皇室都开始使用这种咖啡壶，并渐渐成为皇室御用的咖啡壶，而正是在此时，咖啡逐渐流行起来，成为英国皇室上层人士中的一种风尚。
比利时壶原理
兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味。从外表来看，它就像一个对称天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。
当水壶装满水，天平失去平衡向右方倾斜;等到水滚了，蒸气冲开细管里的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，温度刚好是咖啡喜爱的摄氏95度。待水壶里的水全部化成水气跑到左边，充分与咖啡粉混合之后，因为虹吸原理，热咖啡又会通过细管底部的过滤器，回到右边老家，把渣滓留在玻璃壶底。
比利时壶价格
厦门厂家直销帝国比利时壶，材质为玻璃，价格为428元
台湾4C经典比利时壶，纯白色和金色，价格为1180元
韩国出口珍藏版比利时壶，采用304不锈钢制作，价格为960元
进口比利时壶CS-A216，玻璃材质制作，价格为850元
台湾YAMI皇家比利时壶，不锈钢材质，价格为760元
比利时壶的使用方法
将比利时壶中的附件——过滤布取出来，然后放置在开水中煮10-15分钟之后用清水洗干净，然后包裹在过滤喷头上。然后再准备好工业用的酒精，并打开酒精灯，注入七分满的酒精，调成小火。之后再调整好虹吸传热管，并将过滤喷头移至玻璃杯的正中间。另外一边将耐热硅胶紧压在盛水器上，这样就能让盛水器密封起来并且保持平衡。然后在根据自己的需要将咖啡放入即可，等到咖啡回流到盛水器后就能享受到香醇的私藏咖啡了。